Kawamura Kenzo Produktionsstätte | Sanjo Yoshimune Hammerauge Petit Messer 135 mm - kawashima the japanstore

Kawamura Kenzo Produktionsstätte | Sanjo Yoshimune Hammerauge Petit Messer 135 mm

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  Kawamura Kenzo Manufacturing Co., Ltd Yoshimune Sanjo Harmony Sannde Küchenmesser  Niigata · Tsubame Sanjo ist seit der Antike ein Ort der Herstellung, und viele Handwerkskulturen wurden gepflegt. Die Schmiedetechnologie...

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Kawamura Kenzo Manufacturing Co., Ltd
Yoshimune Sanjo Harmony Sannde Küchenmesser

 Niigata · Tsubame Sanjo ist seit der Antike ein Ort der Herstellung, und viele Handwerkskulturen wurden gepflegt. Die Schmiedetechnologie floriert als "Schmiedestadt" und ist auch als Stadt der Messerherstellung bekannt. In diesem Gebiet von Tsubame Sanjo Handwerker, die die Marke "Yoshimune" geerbt haben Wir stellen das Küchenmesser mit einem Stück Knödel in der Tradition der Tradition vor.
河村庖丁製作所|三徳包丁
 Das Material ist eine dreischichtige Struktur aus weißem Stahl und Edelstahl. Unter Verwendung des seltenen "Yasugi Steel White Paper Nr. 1" unter dem weißen Papierstahl, indem es mit rostfreiem Stahl eingeklemmt wird, Bei scharfer Schärfe unterdrückt es Rost. Weil es ein Küchenmesser ist, das für das tägliche Kochen verwendet wird, Es ist schön, gut gebrochen zu haben und immer noch an Rost zu denken. Das Design, das in die Klinge getrieben wurde, ist auch schön, Als eine der Verpflichtungen ist es ein Buch, in dem Sie sich besser fühlen, wenn Sie es haben.

 

"Die Stadt der Schmiede" Geschichte von Tsubamesanjo

 
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 Die Genealogie von Monozukuri der Präfektur Niigata Tsubamesanjo geht auf die Edo-Zeit zurück. Seit der frühen Edo-Zeit florierte es als Ort, um "Waka (Wakagi)" zu erschaffen. Zu Beginn der Kanona-Periode, aufgrund der wiederholten Überschwemmungen des Igami-Flusses im Stadtzentrum von Sanjo, Es ist schwierig für die Bauern, ihren Lebensunterhalt allein durch die Landwirtschaft zu verdienen. Daher luden wir Handwerker der japanischen Nagelherstellung von Edo ein, In Japan wird mit der Herstellung von japanischen Nägeln begonnen. Danach wird die neue Schmiedetechnologie übertragen, und die Produkte werden von japanischen Nägeln zu Sichel und Küchenmesser usw. wechseln. Zur gleichen Zeit wurden Schmiede, die die Technik der Tradition geerbt haben, gepflegt, In der Ära von Wakasei begann auch die Schmiedeindustrie als Nebenjob der Bauern Es wird sich als spezialisierter Schmied etablieren.
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 In der Meiji-Ära steigen die Experten der Schmiede stark an. Außerdem begannen die Händler mit Hardware-Produkten zu handeln, indem sie Flüsse nutzten, "Schmiede Stadt, Tsubame Sanjo" wird der Welt bekannt sein. Nach dem Krieg, die Einführung von Schimmelpilzen, Massenproduktion von Produkten fortgeschritten, Die in Sanjo hergestellten Produkte sind nicht nur im Land verbreitet, Es kam auch, um außer Landes zu gehen. Viele Hersteller hauptsächlich in der Metallverarbeitung sind jetzt in Sanjo Stadt versammelt. Neben Küchenwaren wie Küchenmesser, Utensilien usw., aus den Instrumenten Handwerk und Werkzeuge, Lebensmittellieferungen, Gartenbedarf usw. sind weit verbreitet.

Über Kawamura Kutsuki Seisakusho

Die Präfektur Niigata ist ein Hersteller von Messern in der Stadt Sanjo. Leute von Handwerkern, die die Schmiedetechnik von Sanjo übernommen haben, haben es den ganzen Tag lang getan Messer werden hergestellt. Erhielt die Spur des Vorgängers, der die Marke "Yoshimune", jetzt in der vierten Generation, erbte. Auf das Bedürfnis des Kunden nach "gut geschnittenen und rostbeständigen Küchenmessern" eingehen Sorgfältig aus dem Material ausgewählt, machen wir ein höfliches Küchenmesser, um mit der Zeit das Messer zu treffen.

Kawamura Kenzo Manufacturing Co., Ltd
Yoshimune Sanjo Eigenschaften von Sannde Küchenmesser

 

Grund für scharfe Schärfe, "Yasushi Steel Blank Paper No. 1" verwendet

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 Das Material ist Stahl und Edelstahl. Verwenden Sie für den Stahl, der zur Basis der Klinge wird, weißen Papierstahl (Yasushi-Stahlrohpapier), der oft für hochwertige Küchenmesser verwendet wird. Stahl mit wenigen Verunreinigungen und hohem Kohlenstoffgehalt zeichnet sich durch Schärfe aus. Selbst wenn man die Haltbarkeit, das Schärfen usw. betrachtet, ist das Gesamtgleichgewicht gut, Es ist ein sehr gutes Material für ein Besteck. Dieses Küchenmesser, unter seinem leeren Stahl, Entfernt Unreinheiten, erhöht die Menge an Kohlenstofftraining Wir verwenden hochwertiges "Yasushi Steel blank paper No. 1". "Yasugi Stahlrohpapier Nr. 1" ist schwer mit der Hand zu trainieren, Es wird gesagt, dass nur begrenzte Messerhandwerker mit Geschick es verarbeiten können, Ich denke, dass Küchenmesser, die dieses Material verwenden, sehr selten sind.

Aufgrund der dreilagigen Struktur aus Edelstahl schneidet es gut und unterdrückt Rost

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 Außerdem basiert dieses Messer auf weißem Papierstahl, Es ist eine dreischichtige Struktur mit zwei Seiten zwischen Edelstahl. Weißes Papier hat Schärfe, hat aber die Eigenschaft, rostig zu sein. Daher, durch Verwendung von Edelstahl für die Oberflächenschicht, Wir verhindern, dass Rost in der gesamten Klinge auftritt. Wenn Sie es jedoch verwenden, wird der Teil der Schneide unweigerlich verrostet. In diesem Fall empfehlen wir, die Schneide mit einem Schleifstein oder ähnlichem zu schleifen. Schärfen reduziert Rost und verbessert die Schärfe. Die Verwendung von hochwertigem Stahl als Schlüssel zur Schärfe durch die Technik von Handwerkern, rostfreier Stahl, der auf dem Stahl schwer zu rosten ist. Es ist ein Küchenmesser, wo das beste Material gewählt wurde, um "gut zu schneiden und den Rost so weit wie möglich zu unterdrücken".
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 Auf der Inschrift steht die Marke "Yoshimune". Der Griff des Griffs ist ein tief farbiger Holzstoff, der leicht zu greifen ist.

Ich habe es tatsächlich versucht


 

 

Wie zu pflegen und zu verwenden

 Nach Gebrauch sofort den Schmutz abwaschen, mit heißem Wasser abwischen und mit einer Tuchbreite abwischen, Bitte halte es trocken. (Wenn Küchenmesser sauer, salzig, Feuchtigkeit ist ein großer Feind) Wenn Sie für eine lange Zeit nicht verwenden, nach dem Trocknen, sprühen Sie das Pflanzenöl (wie Kamelienöl) dünn über die Klinge Bitte wickeln Sie es in Zeitungspapier ein und bewahren Sie es an einem Ort auf, der nicht feucht ist. Bitte vermeiden Sie es lange in einem Messerständer zu lassen. Der Griff könnte zu trocken sein und die Klinge könnte sich lösen oder mit Feuchtigkeit rosten. Für Tiefkühlkost verwenden Sie bitte ein spezielles Küchenmesser.

Es ist auch angenehm für Geschenke

 
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 Das Sanfuki-Messer von Kawamura Kutsuki Seisakusho wird in eine spezielle Verbandskiste gefüllt und verschickt. Sie können es auch als Geschenk genießen. Es ist ideal für Geschenke für Menschen, die gerne kochen, ein spezielles Kochgeschirr.

Kawamura Kenzo Manufacturing Co., Ltd | Santoku Knife Gallery

 

Größe / Spezifikation

 
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 Größe: Länge 350 mm, Klingenlänge 165 mm Gewicht: 127 g Material: rostfreier Stahl, weißer Papierstahl (Yasushi-Stahlleeres Papier Nr. 1) Anbauländer: Japan (Präfektur Niigata · Stadt Sanjo)
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