Rapsöl von Hirate Oil Shop [Ballstraffung Quetschen Methode] Tugend verwenden 1800 ml Ein Kochen (1650 g) - kawashima the japanstore

Rapsöl von Hirate Oil Shop [Ballstraffung Quetschen Methode] Tugend verwenden 1800 ml Ein Kochen (1650 g)

€16 

Was ist Rapsöl von Hirate Oil Shop Hiraide Aburaya von Rapsöl wurde auf dem Gewissen aus, dass „natürlich wie möglich, und der Duft ist gut köstlich Öl“ Es ist feines...

Was ist Rapsöl von Hirate Oil Shop

Hiraide Aburaya von Rapsöl wurde auf dem Gewissen aus, dass „natürlich wie möglich, und der Duft ist gut köstlich Öl“ Es ist feines Rapsöl. Die beste Qualität der heimischen Raps die (Raps) als Rohstoff, von dem altmodischen Rezept (Kugelabklatschverfahren Anziehen), Nur das Gewicht des Mühlstein ohne Zugabe von Wärme vorgenommen wurde sorgfältig gepresst.
平出菜種油
 Im Allgemeinen Rapsöl wurde nicht geeignet für roh betrachtet, weil es eine Gewohnheit, die einzigartig ist Hiraide Rapsöl von Aburaya gibt es keine Gewohnheit, ist auch in der Umkleide OK. Denn im Vergleich zu anderer thermischer Stabilität Öl ist sehr gut, ist es ideal für Tempura und gebratenes Gemüse.
菜種油
 Das starke Aroma und Farbstoff als andere Öle, da der Andrang durch eine Kugel Anzugsverfahren Und natürliche Tocopherole (antioxidative Wirkung), weil die natürliche Chlorophyll und Carotin in Öl gelöst. Wir sind mit einem Kizakino Raps in pestizidfrei angebaut von Hokkaido. Das Recht ist der Zustand der Ballstraffungsquetschmethode. Sehr sauberes goldenes Öl kann gepresst werden. Gepresstes Öl wird langsam mit dem extravagantesten handgemachten japanischen Papier gefiltert, Es wird Rapsöl, das manuell in Behälter gefüllt wird und bleibt reich an Geschmack. Natürliches und sehr sicheres Öl. Es ist wertvoll, wie es von Hand gefertigt wird.

 

Über Rapssamen von Rohmaterial

Gebrauchte Reissamen aus Hokkaido oder Aomori. In keinem der Materialien wurde radioaktives Material nachgewiesen.
放射線検査結果
 

 Rapsöl von Hiraide Aburaya ist ein Reichtum und die Geschmackseigenschaften von Raps, die viel Gnade der Sonne zog. Ohne wortreich, macht es viel um den Geschmack jeder Küche bringt. Wenn Sie es, wie in gebraten oder Tempura, Güte des Materials verwenden abheben Es wird in einem Gericht fertig sein.
平出菜種油
Als Ersatz für Butter bei der Herstellung von Süßigkeiten, die gleiche Menge an Rapsöl Es ist beliebt, dass Sie eine feuchte und köstliche Textur bekommen, wenn Sie es verwenden.
平出菜種油
Sie können es auch für die Herstellung von Brot, Kuchen, Keksen verwenden.
平出菜種油

 

Kundenmeinung Wir haben viele Komplimente erhalten

 

Es ist völlig anders als andere Öle! Es ist völlig anders als andere Öle! Es verwendet hauptsächlich in Gebäckherstellung, aber ganz anderen Geschmack und Aroma.

Tama (30s · weiblich)

 

Nutzlose Fettigkeit fehlt und ist lecker Dunklere als die des Rapsöl, die in der Regel verwendet wurde, war in der Lage gutes Gefühl zu haben, und das Gefühl, es bleibt natürlich. Rühren braten zu verwenden und offen verschwendet fettig haben fertig köstlich fehlt.

M wie (40s · weiblich)

 

Wir können kein kommerziell erhältliches Salatöl mehr verwenden Nach all dem Öl ist gut. Ich habe es überhaupt nicht getan und es scheint gut für den Magen zu sein. Wir können kein kommerziell erhältliches Salatöl mehr verwenden.

Michelin-sama (30s · weiblich)

 

Es ist köstlich fertig. Obwohl es beim Erhitzen süß duftet, gibt es im fertigen Gericht keine Gewohnheit. Reißt es auf, es endet köstlich viel besser. Die Schwierigkeit ist, dass Sie keine Fertiggerichte mehr essen wollen ... Tohoho. Jetzt Keramik gebraten, unter Rühren braten, das Rapsöl, zur Selbstversorgung nur etwas verwenden, hat es sehr lecker worden.

Herr Chichi (40s · weiblich)

 

Bei der Atopie des Kindes wusste Öl, dass Rapsöl gut war. Kinder mit Atopie, wäre es das Essen auf der Maschine werden überprüft, hat das Öl gut, dass Rapsöl wissen. Ich benutze es zum Kochen und Süßigkeiten machen. Das frittierte Essen ist frisch und sehr lecker gebraten. Ich denke, dass dieser Preis auch von der Menge rentabel ist.

Mr. Mr. (30 · weiblich)

 

 

Bis Rapsöl entsteht


 

工程1.原料の菜種を焙煎する

薪の窯で菜種を焙煎します。
菜種を焙煎
まき火で30分程度、じっくりと菜種を炒り、水分を飛ばし、薪の量で火力を調整します。
薪火で焙煎
一回で炒る事の出来るなたねの量はおよそ50kg。 そこから15L-18Lほどのなたね油が絞れます。 菜種は炒り足りないと十分に油が絞れません。 反対に炒りすぎると、なたね油の食感に苦味が出てしまいます。 焙煎の間、何度も菜種を指で潰して色合いを見ながら、煎り加減を確認をします。

工程2.菜種から不純物を取り除く

炒りあがった菜種を特性のふるいにかけ、菜種以外のゴミを取り除きます。
除塵

工程3.菜種を砕く

ふるいにかけられた菜種を圧編機のローラーの力で、皮を破く程度に砕かれていきます。
菜種を圧編機にかける

工程4.菜種を蒸す

皮を砕いた菜種を木の桶にいれて、特性の蒸し器の上に載せます。 燃やした薪を熱にして、蒸し器から蒸気が出ています。
桶蒸し
その上に木桶を載せます。木桶の底には小さな穴が空いており、下から蒸気を当てると、木桶の底から上まで蒸気が通り抜ける仕組みになっています。 蒸気を調節しながら菜種を蒸していきます。 蒸気を当てることで菜種の油が膨張し、油が絞りやすい状態になるのです。 五分ほど蒸して、湯気が全体からまんべんなく出てきたら、良い蒸具合です。

工程5.蒸した菜種の湯気を飛ばす(息抜き)

蒸しあがった菜種を広げ、湯気をしっかり飛ばします。 湯気を飛ばしたら、特性の木桶に油濾しマットを敷き、そこに菜種を詰め込んでいきます。
息抜き
油濾しマットは、伝統的な油絞りに欠かせない道具の一つで、人毛で出来ているのが特徴です。 人毛のマットには、適度な強度と柔らかさがあって、菜種油以外の余分な油がしみ出さないので、油を絞るのに最適なのです。 かつらメーカーによる特注品で、現在は全国で製造できるところも限られています。 木桶に詰めた菜種を素足で踏み固めていきます。 ここで適度な圧力を掛けながら菜種を詰めていくことで、玉絞めをした際に油が絞りやすくなるのです。

工程6.菜種を圧搾する

木桶に入れた菜種を玉締め圧搾機に置きます。 この圧搾機は昭和の初めから現在まで70年以上も使われています。
玉締め圧搾機
圧搾機には丸い玉がついており、玉に重みをかけて菜種をゆっくりと絞っていくのです。 微調整を加えながら、おおよそ1-2トンほどの重さをかけていきます。 しばらくすると玉の重みで、じんわりと黄金色の油が木桶から溢れでてきます。 玉の重さで油を絞りだす方法は「玉締め」と呼ばれています。 現在では玉絞めで菜種油をしぼっている所は、国内でも数件しかありません。 搾りたての油はどろりとした、濃厚な色をしています。 強いなたねの香りもします。
しぼり立ての油
油を絞ったあとの菜種の粕は、有機肥料として畑に還元されています。
菜種の油かす

工程7.和紙で濾過する

手漉き和紙を筒状にして手作りした特性のフィルターで、菜種油を濾過していきます。
手漉き和紙フィルターで濾過する
格子状の箱に筒状にした手漉き和紙を入れて、そこに菜種油を流し込んでいきます。 ゆっくりと時間をかけて自然に濾されていくのを待ちます。 手漉き和紙で油の濾過をするのは、日本だけの伝統です。 濾過を終えるとようやく菜種油の出来上がりです。
菜種油の出来上がり

工程8.瓶詰め・ラベル貼り

濾過を終えた菜種油は、小さなステンレスタンクに集められます。 そして、すべて手作業で瓶詰めされていきます。
菜種油のビンづめ
最後にラベルを貼り、商品としての菜種油が完成します。 基本的に作り置きをする事はなく、その日に出荷する分を瓶詰めし、ラベルを貼っています。
菜種油のラベル貼り
この様にして平出さんの菜種油はできあがります。 "絞ってそのままっていうのが一番いい商品になるんじゃないかな" 後のインタビューで平出さんが語ってくれました。 >>インタビュー記事はこちら 効率を追求すると、どうしても油の品質が損なわれてしまうため、あえて昔ながらの製法で油をつくり続けているそうです。

平出油屋の信念

平出油屋は、"出来るだけ自然に、そして香りが良く美味しい油を" という信念のもと、昭和初期から変わらない方法で油を絞っています。
平出油屋店舗
"一度ひらいでの菜種油を使うと、他の油は使えなくなる" そんなお声を多くいただきます。 現在スーパーやデパートに置かれている食用油の殆どは、化学処理による効率的な抽出法で、搾油が行われています。 高い温度と圧力をかけて、脱酸素、脱ガム、脱臭などの化学処理を踏むことで、無駄なく効率的に均一品質で安価な菜種油を抽出できています。 しかしこのやり方では、油が変質してしまいます。 また、菜種油のまろやかさや黄金色の美しい色合いが大きく損なわれてしまいます。
搾りたて菜種油

平出油屋のなたね油は、原料のほぼ全てに北海道産の菜種が使われています。 粒の大きく揃った、水分量が8%程度の菜種だけを選別しています。 搾油場には3機の玉締め機があり、二人から三人の職人が毎日菜種を絞っています。
北海道産の菜種

昔ながらの油搾り法 "玉締め"とは?

玉締め機という専用の機械を使用して低圧力、常温で時間をかけてゆっくりと油を搾り取る製法です。 低圧力、常温で搾り取るため、菜種の芳醇な香りやビタミンなどの栄養素がそのまま残り、鮮やかな琥珀色の上質な食用油に仕上がります。
玉締め製法
玉締めしぼりの歴史は古く、江戸時代中期にはすでに製法が確立されていたようです。 以前は多くのメーカーが玉締めしぼりを採用していましたが、現在では数社の中小企業が伝統を守ってくれているのみとなってしまいました。 全体のシェアから見ても1%未満という、非常に貴重な製法の油です。 一般的に流通している菜種油は、石油溶剤を使用したり、脱臭や脱色などで化学物質を使用したりしており、とても使えたものではありません。 一方玉締めしぼりは、常温で低圧力で時間をかけて搾るため摩擦熱が発生しないので、無駄な加工をする必要もなく、搾った油を単純に濾過しただけのエキストラバージンな油に仕上がります。 普通のスーパーでは手に入りにくい商品です。
平出菜種油

おすすめの食べ方

レシピの詳細はこちらのページにご案内しています。平出油屋紹介ページ 野菜のてんぷら 特に山菜のてんぷらには菜種油の黄色が山菜の色あざやかさを一層引き立たせてくれます。 お菓子作り 特にシフォンケーキやクッキーには菜種油の黄色がおいしさをいっそう醸し出してくれます。 >>菜種油を使ったシフォンケーキの作り方はこちら 自家用マヨネーズ 余計な添加物の入っていない新鮮で健康的なおいしいマヨネーズが簡単につくれます。

 

 

Nachricht von Produzent Yuichi Hiraide

Die tägliche Menge an Öl, die für japanische Erwachsene benötigt wird, liegt ungefähr zwischen 1 Esslöffel und 2 Esslöffel. Diese kleine Aufnahme beeinflusst den Körper für eine lange Zeit. (Trans-Fettsäure durch Kokosöl, das derzeit ein Problem darstellt) Ich denke, dass wir wollen, dass Sie echtes Öl für die tägliche Verbesserung der Gesundheit essen.
平出祐一さん
 Die Gründung des Ölmeisters wurde 1842 eröffnet. Ursprünglich verkauften wir Seidenstoffe und Hirse und begannen, Rapssamen aus der Meiji-Zeit zu gewinnen. Der derzeitige Präsident, Yuichi Hiraide, wird der sechste Generationschef.
平出油屋ご案内
 

Was ist Raps?

Die „Raps“ bedeutet die Samen von Raps (Raps Blüten), ist auch die Alias ​​von Raps. Außerdem ist es so, dass Raps, einschließlich in der Nähe der Kante der Pflanze, die Frucht zur Ölgewinnung zu ernten. Ursprünglich wurde es in Paaren als „Rapsblüten“ in dem Sinne, dass die Samen von Gemüse, verwendet. Herkunftsort ist um West-Asien und Nordeuropa, Als eine Pflanze das Öl aus alten Zeiten zu nehmen, auch hat es als Gemüse angebaut. Gegessen als Gemüse des Blattes in Japan war, während die Edo-Zeit, um das Öl von der Leitung zu nehmen 燈 用 und genießbare Raps wurde weit verbreitet angebaut.
菜種とは
 

Unterschied zwischen Rapsöl und Rapsöl

Das Rapsöl, ist das abgebaute Öl hauptsächlich die Samen von Brassica napus gequetscht. In Ostasien und Rapsöl wird in Tag-zu-Tag für eine lange Zeit, Raps Selbstversorgungsgrad in Japan war auch 100% verwendet. Das Rapsöl enthält eine Komponente „Erucasäure“ „Glucosinolaten“ genannt. In den Vereinigten Staaten viel Öl in der täglichen Ernährung zu konsumieren, und dies sind überdosis Es bestand die Gefahr von schädlichen Auswirkungen auf den Körper, und essbar war verboten. So wurde in den 70er Jahren eine Qualitätsverbesserung von kanadischen Agrarforschern durchgeführt Als neuer Rapssamen, der fast keine Erucasäure und kein Glucosinolat enthält "Canola Samen" wurde gemacht. Canolaöl ist Rapsöl, das aus dieser Rapsart gepresst wurde.
ナタネ油とスプーン
 

Wie man sicheres Rapsöl unterscheidet

Canola Öl, auch in gewohnter Super solange die importierten Rohstoffe Es ist billig und einfach zu kaufen, es ist einfach zum Kochen zu verwenden. Ursprünglich wurde es aus Raps hergestellt, der vor etwa 40 Jahren durch die Zuchtverbesserung geboren wurde, GVO-Raps kann für diejenigen verwendet werden, die importierte Rohstoffe verwenden. In Kanada haben sich Rapsarten, die durch gentechnische Veränderung entwickelt wurden, etabliert. 90% des nach Japan importierten Raps sind kanadische Rapsarten. Selbst wenn der importierte Raps gentechnisch verändert ist, besteht keine Verpflichtung zur Nennung Es wird nicht unterschieden, es wird mit allen Mitteln gemischt werden. Japans inländischer Selbstversorgungsgrad von Raps war ursprünglich 100%, es ist ein Strom von 0,04% wird, Die meisten echten kommerziellen Rapsöle verwenden kanadischen Raps. Auch zusätzlich das Herstellungsverfahren, viele diejenigen unter Verwendung von Hexan Petrol chemischen Lösungsmitteln bei der Ölgewinnung, Solche Prozesse werden oxidiert, wenn der Prozess der Verarbeitung zunimmt und Nährstoffe zerstört werden Trans-Fettsäuren, die einen schlechten Einfluss auf den Körper haben, werden erzeugt. Derzeit ist der kommerzielle Raps, die in Japan angebaut werden, gibt es nichts von gentechnisch veränderten Vorschriften. Und Kultivare, die keine Erucasäure enthalten, werden in einer sicheren Form entwickelt.
Was ist der Punkt bei der Auswahl von Rapsöl, das Sie mit Zuversicht verwenden können? ● verwenden Raps der angebauten Sorten = Land der Rohstoffe verwenden, die nicht gentechnisch verändert wurden ● Raps inländischen Beschäftigung von Erdöl keine chemischen Lösungsmittel = alt gepresste Rezept in Crush ein Rohstoff, Rapsöl durch Pressverfahren in Japan, diejenigen mit gemacht, dass Es wird Raps genannt werden, den Sie mit Zuversicht verwenden können.
 
菜種の花アップ
 

In Rohstoffen · Vielfalt

Derzeit hat es viele Sorten in Japan entwickelt, die nicht Erucasäure enthalten. Da die Technologie der genetischen Rekombination nicht für in Japan kultivierten Rapssamen verwendet wird, Man kann sagen, dass heimisches Rapsöl als Rohstoff sicher ist. Sorten wie "Asakanonatane", "Kizakinonatane", "Nana Shikibu" wurde entwickelt, Vor allem Öl, das Kizakinonatane des Rohstoffe Geschmack ist reich, es wird gesagt, dass die Spitze von Rapsöl. Das Rapsöl von Hiraide, verwendet worden ist Kizakinonatane von Hokkaido.
キザキノナタネ
 

Im Herstellungsprozess

Ursprünglich benötigt Rapsöl Zeit und Arbeit, um Öl zu sammeln, Außerdem war es unmöglich, das gesamte in Raps enthaltene Öl zu nehmen. In den großen Ölhersteller, um die Ölförderung auch so weit wie möglich ohne Abfall Effizienz des Öls von Raps, die importiert wird, Extrahieren Öl von 99% Rapsöl mit Petroleum-Lösungsmittel "Hexan". Hexan ist eine Komponente, die auch in Benzin enthalten ist. Oder geben einen Anreiz zu wie die menschliche Haut und der Atemwege, auch negative Auswirkungen auf die Fortpflanzung und den Fötus verursachen kann. Darüber hinaus, weil es ein scharfer Geruch ist scharf war die Nase, um essbare muss desodorierende stecken. Desodorierende aber für die Arbeit brauche ich das Öl auf Temperaturen über 200 ° C zu erhitzen, Zu dieser Zeit tritt "trans-Fettsäure" auf, die für den menschlichen Körper schädlich ist. Eine Komponente der Ölnebenprodukte erzeugt, wenn die trans-Fettsäure plus Wasserstoff Pflanzenöle, Die Verkürzung, die auch im Handel erhältlich Margarine und Brot, Kuchen verwendet wird, usw. sind in einer großen Menge enthalten sind. Die Ursache von Krebs und Arteriosklerose kann auch sein, und ist bereits erkannt, dass es auf dem menschlichen Körper wesentliche negative Auswirkungen sind, Obwohl es in Japan nicht reguliert ist, regulieren einige Länder die Aufnahme. Solches Rapsöl ist preiswert und viele auf dem Markt sind auf dem Markt, Beachten Sie die altmodischen Rezept, gequetscht, auch über einen längeren Zeitraum sind sicher Rapsöl Wenn es vom Hersteller kommt, ist es sicher, weil es nicht mit Chemikalien behandelt wird. Reissamen-Rapsöl wird durch Zusammendrücken der Perlen hergestellt. Es ist sicher und sicher Rapsöl, das keine chemische Behandlung hinzugefügt hat. Weil es Öl ist, die auf die tägliche Ernährung wichtig sind, möchten Sie für die Gesundheit eine sichere wählen verwenden.
 

 

Zu beachtende Punkte über Rapsöl von Hiraida Oil Shop

平出菜種油
【Name】 Essbares Rapsöl 【Zutaten Name】 Essbare Rapsöl * Kizakino Raps (pestizidfrei / Aomori, Hokkaido, eine Mischung aus Nagano-Produktion) [Inhalt] 1800 ml [Konservierungsmethode] Lagerung bei normaler Temperatur, dunkler Ort 【Pressstation】 Aizuwakamatsu City, Präfektur Fukushima