Sojasauce Samen Koji 【Sojasauce Sachet Pulverform】 20 g (15 kg wert) - Kyoto "Ryoku" besondere Unterschrift - kawashima the japanstore

Sojasauce Samen Koji 【Sojasauce Sachet Pulverform】 20 g (15 kg wert) - Kyoto "Ryoku" besondere Unterschrift

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Seed Koji [Sojasauce Sachet] - Kyoto "Ryoku 6" spezielle Art Koji - und 300 Jahre von seiner Gründung, belebende Duft Keimkoji „Sojasauce Beutel“ Koji Tradition gestaut ist Koji Samen eine...

Seed Koji [Sojasauce Sachet] - Kyoto "Ryoku 6" spezielle Art Koji - und

300 Jahre von seiner Gründung, belebende Duft Keimkoji „Sojasauce Beutel“ Koji Tradition gestaut ist Koji Samen eine seit langem etablierte „Diamant sechs“ gewidmet ist, ist die perfekte Keimkoji in Sojasauce machen. Der Rest der Enzymkraft genommen hat, es zeichnet sich durch guten Geruch von altmodischen Malz aus. Bitte verwenden Sie es für frische und leckere Sojasauce.
醤油用 粉
Es sind 20 g lang haltbare Koji-Form enthalten, und es ist praktisch, sie nur zum Gebrauch zu öffnen. Es ist eine Kojiform (Samen Koji), die am besten für diejenigen geeignet ist, die zu Hause Otter machen. Rice 15kg wert (Reis 15kg nach wie vor die Wasserversorgung Rohstoffe) werden in der Koji in Keimkoji 20g beendet werden.

Was ist Samenkoji?

Seed Koji ist die Aspergillus Spore, die die Quelle von Koji wird. Fermentierte Lebensmittel wie Miso und süßer Alkohol werden aus rohem Koji hergestellt. Und wenn Sie keinen Samen-Koji haben, können Sie keinen Koji machen. In der Brauindustrie nennen wir "Seed Koji" "sprießen". Das Aussehen, dass Koji-Form-Sprossen und weißliche Hyphen wachsen, ist die "Bohnensprosse" selbst zu essen, Es wird so genannt, weil es einer Baumknospenfigur ähnelt.
もやし
 

Vergleich Keimkoji

種麹比較表
 
種麹

 

 

Koji und ist

Aufgrund der Feuchtigkeit in Getreide als Rohstoff (Reis, Weizen, Bohnen, etc.), entkernt Keimkoji zu, dass gedämpft, Es ist, was bei einer Temperatur Bedingungen, die für das Wachstum von Kojischimmel kultiviert wurde. Koji, hat eine große große Menge des Enzyms genug, um als Schatzhaus des Enzyms bezeichnet wird, bricht das Korn in seiner Macht. Darüber hinaus Koji selbst wurde Zucker durch die Kojischimmel, Aminosäuren aufgebaut, Vitamine, Mineralien und voll gepackt mit Ernährung ist auch eine reiche Nahrung. Mit Hilfe der Koji, Sake, Shochu, Mirin, Miso, Sojasauce, Essig, süßem Sake machen und ist ein traditionelles fermentierte Lebensmittel.
味噌甘酒醤油
 

Gesundheitliche Auswirkungen von Koji

 Wenn die Darm-Umgebung (Darmflora) verbessert, Ton Ihrer Haut noch besser ist es, Sie Immunität auf. Fermentierte Lebensmittel von uns beauftragt, die Darmumgebung. Dann fermentierte Lebensmittel wird durch Bakterien hergestellt, die sicher Gärung fördern. Typisch für diejenigen, Koji und natto Bakterien, Milchsäurebakterien, wie beispielsweise mit Bakterien gefüttert, die irgendwo zu hören ist. Unter ihnen vertraut Miso und Sojasauce zu uns, Kojischimmel das Getränk zu machen. Die Kojischimmel, die an die japanische Kultur und das Klima geeignet waren, in der Muromachi-Zeit hatte bereits entdeckt worden.Die wichtigsten Nährstoffe von Koji ■ Vitamin B1 Halten Sie die Hilfe / Müdigkeit Erholung / frustrierend der Energieerzeugung / Amnesie Prävention / Hilfe bei der Zersetzung von Zucker ■ Vitamin B2 Hilfe in den Stoffwechsel der Haut / Unterstützung bei der Zersetzung von Lipid / Förderung des Wachstums / Talg die Steuerung / Stomatitis ■ Vitamin B6 zu halten Hilfe Prävention / Abbau von Proteinen und Lipiden, dass das prämenstruelle Syndrom (PMS) zu reduzieren / erhöhen Immunität / Arteriosclerosis / Unterdrücken die Erregung der Stomatitis / Nervenzelle zu unterdrücken. ■ Vitamin H (Biotin) Unterdrückt die Ursache der Neurodermitis / Diabetes Prevention / Haar-weißes Haar Entspannung ■ Pantothensäure Unterstützung bei der Zersetzung von erstarken / Lipid-Kohlenhydrat in Stress / chemische Verbindungen der Entgiftung / erhöht die gute Cholesterin / Pflegen Sie die Gesundheit der Haut / Verbesserung der Immunität ■ essentielle Aminosäuren Von den 20 Arten von Aminosäuren, die das Protein herstellen, 9 Arten von Aminosäuren, die nicht im Körper synthetisiert werden können. Wenn der Mangel an noch einen, nicht den Muskel, Blut oder Knochen machen. Obwohl diese Nährstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden, Wenn von Koji Nahrung aufgenommen, ist es, was die Körper Absorptionsrate von einem mehr als 90% beträgt.

 

Die Menge an Reis und Keimkoji für die Verwendung mit fertig Menge an Reis-Koji

Menge an Reis

Menge Keimkoji

Menge an fertigem Reis-Koji (Standard)

米麹の出来上がり量と使用するお米と種麹の量
 

Die fertige Menge Miso und die Menge der verwendeten Materialien

 Ich werde dir auf dieser Seite zeigen, wie man einen detaillierten Reis-Koji macht. >>Wie man Reiskoji macht 

 ■ Rezept mit Reis-Koji >>Wie man Miso macht >>Wie man Salz-Koji macht >>Wie man süßen Sake mit Reis und Koji macht 

Häufig gestellte Fragen

[Q1] Was ist die Haltbarkeit des Keimkoji? 
• Wenn ungeöffnet und im Kühlschrank schärferen gespeichert, ein Führer über 6 Monate. Nach dem Öffnen wie oben auf dem versiegelten Zip-Lock, und im Kühlschrank aufbewahrt schärferen, füllen Sie etwa sechs Monate.
 [Q2] oder fertigen Reis-Koji ist, wie kann ich sparen? 
- ein bis zwei Tagen einen kühlen, dunklen Ort von 15 Grad oder weniger, wenn Sie setzen - 2 Tage bis 3 Wochen, wenn Sie nicht wollen, den Kühlschrank verwenden • Wenn die 3-Wochen nicht mehr verwenden, als sie für etwa drei Monate im Gefrierschrank gelagert werden
 [Q3] Ist der Keimkoji es trinken kann? 
Weil es kein Trinkwasser, bitte unterlassen, Ihnen möglich, es zu trinken. Als Ergänzung,Natürliche fermentierte Milchsäurebakterien und mobile Mein Goult von UedaEs wird empfohlen.
 [Q4] in den Reis-Koji machen, tun Sie, wie viel die Keimkoji verwenden möchten? 
Bitte Menge Keimkoji ist Keimkoji ist gegenüber dem US 1 kg von Rohstoffen und in einer Menge von etwa 1,3 g-10 g der (0,2 g-2g etwa pro Los) verwendet. Unter ungewohnt ist der Punkt, dass die größere Menge an Einsatz. Minute eine Menge Keimkoji zu verwenden, kein Problem. Es wird etwa 1,8-2 mal in Höhe von und den Reis von Rohstoffen für die Fertig Menge dampft. Da es sich um etwa das 0,9-fache der Menge und werden gut Koji Koji von Reis von Rohstoffen abgeschlossen 1,62 (1.8x0.9) auf der Höhe von ~ 1,8 mal sein. Zum Beispiel im Fall von Reis Rohstoffen war es 1 kg Koji Finish Es wird 1,62 ~ 1,8 kg sein. (Die oben ist die Menge der Leitlinie. Reis gefluteten Zustand und dampfte Zustand, Kapazität durch Fermentierung Zustand geschliffen wird sich ändern.)
 [Q5] fertig Reis-Koji, aber ich bin lustig rotbraune Verfärbung, Geruch, verwenden Sie? 
Es ist wahrscheinlich mit Bakterien in der Mitte in kontaminierter Zucht werden. Bitte verwenden Sie nicht. Fermentationsanlage fest Sterilisieren, bitte das nächste Mal verwenden, ist zu versuchen, die Menge an Keimkoji zu erhöhen (3-4 mal) Es wird leichter sein, zu der Gärung. Versuchen Sie auch, bitte Sorgfalt auf dem Temperaturmanagement zum Zeitpunkt der Fermentation zu nehmen.
 

 

Kundenstimme

 
Ich benutze immer die langen Bakterien von Mr. Ryoko, um 糀 zu machen. Ich habe 30 mehr als 30 Mal gemacht, aber ich habe nie versagt. Es ist praktisch, weil Sie verschiedene fermentierte Lebensmittel mit hausgemachten ..

H-sama (30s · männlich)

 
 Es braucht eine Weile, um es zu machen, aber ich mag es, weil es viel billiger ist und Reiki-Koji von besserer Qualität produziert als kommerzieller Reis-Koji.

Herr Ito (30s · weiblich)

 
Es ist eine Herausforderung, Originalhefe zum ersten Mal herzustellen. Temperaturregelung ist Yogurtia verlassen, und Reis verwendet Akitakomachi. Bis die zweite Pflege in den Amateuraugen nicht viel verändert hat, habe ich mich gefreut, wie gut es gebraut werden kann, aber nach 40 Stunden war der flauschige Reis-Koji fertig! Sobald ich süßen Sake und Salz-Koji gemacht habe, ist es köstlich mit einem leicht zarten Geschmack. Die Anweisung, die ich schickte, ist auch sehr hilfreich. Nächstes Mal würde ich gerne Gerstenmalz für Gerste Miso brauen.

Sonnenschein (40s · weiblich)

 

Vorteile von hausgemachtem Reis-Koji

 ■ Zuverlässige Kenntnis der Rohstoffe In der japanischen Familie wurden zu der Zeit hausgemachte Miso, Sojasauce, süßer Alkohol usw. auf der Basis von Koji hergestellt. Aber auch die Essgewohnheiten veränderten sich mit der Zeit und Miso, Sojasauce und süßer Alkohol veränderten sich von "Dinge machen" zu "Dinge kaufen". Inzwischen wissen Miso, Salz, Koji usw., die in Supermärkten usw. erhältlich sind, nicht, welche Art von Reis verwendet wird Ich denke, ob es viele Menschen gibt, die sich unwohl fühlen. Wenn es handgemacht ist, kann es mit pestizidfreiem Reis hergestellt werden, der von Ihnen selbst zubereitet wird, so dass es sicher ist. ■ Handarbeit macht Spaß Als Kawashimaya handgemachtes Reis-Koji anstellte, berührte mich, dass meine Hände glatt waren. Es ist eine berühmte Geschichte, dass Mr. Masuzos Hand in der Sake-Herstellung schön ist. Reis-Koji-Nährstoffe sind voll von Zutaten, die schöne Haut produzieren. Und, der Reis-Koji, der von mir gemacht wird, ist so süß wie mein Kind, und Miso und süßer Sake sind auch köstlicher. ■ Wirtschaftlich wenn handgemacht Wenn man Miso macht, ist Koji in Kilo-Einheiten notwendig. Beim Kauf ist dies ein guter Preis. In dieser Hinsicht ist es wirtschaftlich, weil es Reis 15kg im Wert von Reis-Koji Mit Keimkoji ist.
手づくり麹
 

Keimkoji - Kyoto-Nachricht von dem „Diamanten sechs“ speziellen Art Malzhersteller, Ltd. Mitsubishi sechs

Im Land Kyoto Sankakintai-Ojo und hob den guten Willen der „Mitsubishi sechs“ dreihundert ungeraden Jahre, Sie hat die stetigen Schritten gefördert Koji gewidmet in seiner langen Geschichte Samen. Ein kleines Leben, das zu einem morgen in der Kojischimmel, versteckt wurde, die schließlich die große Sache produziert Ich glaube, dass die Lebenskraft zu sein, haben wir Forschung und Mühe, um die Lage sein, ein hochstabiles Produkt mit reinem 粹 zu liefern. Wir freuen uns auf mehr von Ihrer Schirmherrschaft so dass Sie uns ein Produkt des Diamanten sechs zu machen Koji helfen können.
種麹 菱六
 Co., Ltd. Mitsubishi sechs 
種麹 菱六
 

 

Sojasaucenbeutel - Kyoto "Ryouroku" Sondertyp Koji Aufmerksamkeitspunkt

種麹
· Samen Koji (Aspergillus) - Sojasauce Pouch - Kapazität: 20 g - Ablaufdatum: etwa ein halbes Jahr · Bitte bewahren Sie den Samen Koji an einem kühlen und dunklen Ort mit weniger als 15 Grad ohne Feuchtigkeit. · Bitte machen Sie Geräte · Kleidung · Hände etc. sauber genug und achten Sie darauf, keine Keime usw. zu bekommen. · Bitte verwenden Sie nach dem Öffnen so bald wie möglich. · Es ist für Reis · Weizen. Bitte verwenden Sie es nicht für andere Zwecke. 【Dieser Artikel wird von Kuroneko Mail-Einrichtungen versendet】 · Wir liefern es vereinfacht nach Umschlag. · Produkte werden in Ihrem Post zu Hause veröffentlicht. (Selbst wenn Diebstahl oder Beschädigung von Waren nach der Post erfolgt, kann eine Rückerstattung oder ein Austausch nicht erfolgen, bitte haben Sie also etwas Geduld.) · Lieferungstage sind ungefähr 1 ~ 2 Tage. Je nach Gebiet kann es etwa eine Woche dauern. · Wir werden so viel wie möglich anpassen und versenden, um am Ankunftstag Ihrer Wahl ankommen zu können, aber wir können nicht auf genaue Datums- und Zeitzonenbezeichnung liefern. · Zahlung per Nachnahme ist nicht möglich.