Bio trockener brauner Reis Koji - Organischer brauner Reis aus Okayama 100% - (Marukura) 500 g × 2 Beutel Set - kawashima the japanstore

Bio trockener brauner Reis Koji - Organischer brauner Reis aus Okayama 100% - (Marukura) 500 g × 2 Beutel Set

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Was ist organischer getrockneter brauner Reis Koji (Marukura) Es ist ein trockener Kabeljaurogen, der von Handwerkern hergestellt wird und nur ungeschliffenen Reis mit Bio-JAS-Zertifizierung in der Präfektur Okayama verwendet. Zusätzlich...

Was ist organischer getrockneter brauner Reis Koji (Marukura)

Es ist ein trockener Kabeljaurogen, der von Handwerkern hergestellt wird und nur ungeschliffenen Reis mit Bio-JAS-Zertifizierung in der Präfektur Okayama verwendet. Zusätzlich zu JAS wurde auch der FDA-Zulassungstest (American Food and Drug Administration) bestanden, der als der härteste der Welt gilt. Ich beende ihn langsam und vorsichtig mit warmer Luft, um den Koji-Pilz nicht zu zerbrechen.
製造風景
 Für süßen willen, hausgemachten miso, salz streuen machen etc. bitte. Sie können es auch als Ersatz für Hefefutter bei der Herstellung von Brot und Süßwaren verwenden.
こうじ応用
 
乾燥麹
 

 

Auf den Unterschied zwischen weißem Reis Koji und braunem Reis Koji

Auf den ersten Blick ist die Farbe anders, aber Geschmack und Duft sind unterschiedlich. Selbst wenn Sie Miso oder süßen Reis machen, macht weißer Reis-Koji das Finish sehr süß. Gekoppelt mit erfrischendem Duft ohne Gewohnheit, gibt es niemanden, der es mag, wenn es japanisch ist Und es soll gesagt werden. Auch, weil das Produktionsvolumen auch groß ist, ist es leicht zu erhalten, und das Rezept ist reichlich vorhanden, so Koji Anfänger Es ist einfach zu handhaben. Neben braunem Reis-Koji kann brauner Reis-Koji für die Herstellung von Miso, Salz-Koji, süßem Sake verwendet werden. Verglichen mit weißem Reis-Koji ist die einzigartige Süße, die für braunen Reis einzigartig ist, attraktiv. Es schmeckt leicht bitter und bleibt im Mund. Diese subtile Bitterkeit und Geschmack ist das wahre Vergnügen von braunem Reis. Sobald Sie eine Bestellung aufgeben Es gibt auch viele Wiederholer, die sagen: "Next muss brauner Reis-Koji sein." Der Duft ist so tief einfach, dass er auch auf dem Esstisch eine unverwechselbare Präsenz hat. Für diejenigen, die bereits den weißen Reis-Koji verwendet haben und das Fermentations-Know-how beherrschen, Als nächstes ist der Punkt, den Sie ausprobieren möchten. Sogar diejenigen, die Koji zum ersten Mal verwenden, Dinge, die es schwierig ist, brauner Reis besonders zu behandeln So etwas gibt es nicht. Wie weißer Reis Koji, können Sie es für verschiedene Gerichte verwenden. Da die Menge der Verteilung klein ist, wenn es die Schwierigkeit sagt, geht es darum, dass Nachfüllen nicht sofort funktioniert, wenn es abgeschnitten wird.
白と黒

 
レビュー
 

 

Organisch getrockneter brauner Reis Koji (marcra) Wie man verwendet

Die Verwendung von trockenem Koji macht Salzkoji, hausgemachten Miso, süßen Alkohol zu Hause leicht. Bitte verwenden Sie hochwertige Koji aus alten Lagerhäusern für köstliche Gerichte.
乾燥麹 塩麹 甘酒 味噌
 Selbst diejenigen, die zum ersten Mal trockenen Koji verwenden, können Sie trockenen Koji leicht verwenden Wir legen einen Leitfaden zur Rezeptseite von Kawashimaya Original "Salz Koji, handgemachte Miso, süßer Sake" in diesem Artikel.
乾燥麹 塩麹、手作り味噌、甘酒の作り方
 [Salz Koji
乾燥麹
Hausgemachter Salzkoji kann durch Mischen von getrocknetem Koji, Salz und Wasser und Altern hergestellt werden. [Hausgemachtes Miso
乾燥麹 味噌
Wenn Sie Sojabohnen und Salz in getrocknetem Koji mischen und lange gereift haben, können Sie nicht-additives handgemachtes Miso (Hand-Miso) hinzufügen Es ist getan. ※ In der Tüte mit den Gütern wird gesagt, dass man sie nach der Rückkehr zu rohem Koji verwenden soll, aber man kann sie als getrockneten Koji verwenden, wie es bei der Herstellung von Miso ist. [Süßer Sake
乾燥麹
Wenn Sie Koji und heißes Wasser von ca. 60-70 ° C in den Reiskocher geben und ca. 6 Stunden aufbewahren Köstlicher süßer Sake, der nur aus braunem Reis-Koji besteht, ist fertig.

 

Organisch getrockneter brauner Reis Koji - Organischer brauner Reis von Okayama 100% - (Marukura) Unterschied zwischen getrocknetem Koji und rohem Koji

Getrockneter Koji ist ein Koji, der durch das Abschöpfen von Wasser getrocknet wurde. Koji wird grob in trockenen Koji und rohen Koji unterteilt, aber roher Koji ist anfällig für Keime und Selbstfermentation Es gibt eine Eigenschaft, dass die Verschlechterung der Qualität leicht voranschreitet. Daher besteht ein Nachteil darin, dass die Konservierung schwierig ist. Trockener Koji schien seine Mängel zu beheben. Getrockneter Koji ist resistent gegen Keime, die die Gärung beeinträchtigen, und die Selbstfermentation kann ebenfalls unterdrückt werden. Außerdem ist trockener Koji nur trocken, es gibt fast keinen Unterschied zum rohen Koji.
手と乾燥麹

 

Organisch getrockneter brauner Reis Koji - organischer brauner Reis von Okayama 100% - (Marukura) Mitteilung von Marukura Nahrung

Marukura Food produziert und verkauft Koji, süßen Sake und Miso in der Stadt Kurashiki, Präfektur Okayama. Neben dem Inlandsverkauf, Bio-Lebensmittel (brauner Reis süßen Sake, weißer Miso, brauner Reiswein, Weizen Miso, Natto Miso etc.), und mit ihm exportiert nicht nur inländische Hygiene Standards, sondern auch Übersee-Hygienestandards Wir bemühen uns, jeden Tag jeden Tag zu bewältigen. November letzten Jahres FDA (Food and Drug Administration der Vereinigten Staaten von Amerika), ob Lebensmittel durch amerikanische Herstellung Standard-Herstellungsverfahren hergestellt wird Es gab eine Inspektion. Obwohl es eine sehr harte Prüfung war, konnte es erfolgreich bestanden werden und der Export geht danach reibungslos weiter. Es gibt viele Unternehmen mit einer langen Geschichte, die in Japan nicht im Ausland nachgeahmt werden können. Es ist möglich, Lebensmittel herzustellen, die köstlich, sicher und sicher verzehrt werden können, wobei das dort kultivierte Know-how voll genutzt wird Es ist die letzte Straße in Japan, die auch die Marke Made in Japan wiederbelebt.
マルクラ食品
 Marukura Foods Co.Ltd

 

Organisch getrockneter brauner Reis Koji - Okayama organischer brauner Reis 100% - (Marukura) - Eigenschaften

· Da roher Koji bei niedriger Temperatur getrocknet wird, ist er für eine langfristige Lagerung wirksam. Additive werden nicht verwendet. · Organische JAS-Zertifizierung, Zulassung durch die American Food and Drug Administration.
認証を頂きました
 

Organisch getrockneter brauner Reis Koji - organischer brauner Reis von Okayama 100% - (Marukura) - Anmerkungen

荷姿
 · 500 g × 2 Beutel eingestellt · Verpackt · Ablaufdatum: sechs Monate ab Herstellung · Wenn Sie getrockneten Koji aufbewahren, vermeiden Sie einen heißen und feuchten Ort. Wenn Sie es an einem heißen und feuchten Ort aufbewahren, kann sich der Geschmack und die Qualität von Koji ändern. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, bitte an einem kühlen Ort (kühlen, dunklen Ort und Kühlschrank). Manchmal ist es getrocknet, so dass es leicht Feuchtigkeit aufnehmen kann. Verwenden wir versiegelte Container beim Speichern. Indem diese Vorsichtsmaßnahmen beim Konservieren beibehalten werden, ohne den Geschmack und die Qualität des getrockneten Koji zu verändern, Es wird möglich sein, getrockneten Koji so viel wie möglich zu genießen.

乾燥麹
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